Dentro de este tipo de vitaminas, las más representativas son la B1, B2 y B6. La vitamina B1 juega un papel importante en el funcionamiento cardíaco, en el sistema nervioso y en el muscular, la B6 resulta útil para muchas reacciones metabólicas, ya que ayudan a la obtención de energía a partir de los carbohidratos ;y por último, la B2 es conocida como la vitamina contra la anemia, por ser esencial en la formación de glóbulos rojos y regeneración de tejidos. Las vitaminas hidrosolubles que son absorbidas desde el tracto digestivo junto con agua y cualquier exceso es liberado por la orina.